Shop Thời Trang Của Tôi 11

Cá thu đao nướng thơm ngonHương vị lạ mà ngon của cá thu đao nướng sẽ khiến ai cũng phải thích thú.

Nguyên liệu:

- 2 con cá thu đao
- Muối biển
- 2, 5 – 4 cm củ cái trắng
- 1 miếng chanh
- Xì dầu
Cách làm:

Bước 1: Cá thu đao rửa sạch, thấm khô. Rắc muối biển lên hai mặt cá, để như vậy khoảng 10 phút.
Bước 2: Dùng dao rạch một đường dọc thân cá để da cá không bị phồng trong quá trình nướng. Lặp lại tương tự ở mặt kia của cá.
Bước 3: Chuẩn bị bếp than, đặt cá thu đao lên trên vỉ nướng. Nướng mỗi bên mặt cá trong vòng 8 – 10 phút, khi mắt cá có màu trắng, là cá đã chín.
Lưu ý, nướng trên than không có ngọn lửa. Nếu lửa bùng lên bạn có thể cho một vài giọt nước để lửa tắt. Điều này thường xảy ra vì cá thu đao vốn béo, ra nhiều mỡ.

Bước 4: Củ cải trắng mài nhỏ, đổ xì dầu vào củ cải trắng rồi rưới lên trên cá thu đao và thưởng thức cùng với chanh.
Chúc các bạn ngon miệng!

Mộc Lan (Theo Jocb)

Cá quả nướng riềng mẻ thơm lừngHãy làm món cá quả nướng riềng mẻ thơm nức này trong mâm cơm ngày Tết nhé! Ngày tết mà được thưởng thức mon ngon này thì còn gì bằng :D

Nguyên liệu:

- Cá quả: 2 con
- Riềng: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Sả: 3 củ
- Bột nghệ: 3 thìa cà phê
- Mắm tôm: 1/2 bát con
- Nước mắm: 2 thìa ăn phở
- Mẻ: 1/3 bát con
- Dứa, dưa chuột, cà rốt, chuối xanh
- Xà lách, rau thơm, rau mùi, kinh giới, thì là, ớt
- Bún, bánh tráng
Cách làm:

Bước 1: Gừng, riềng, sả, giã nhỏ. Nếu dùng nghệ tươi thay cho bột nghệ thì các bạn giã nghệ cùng gừng, riềng, sả luôn nhé.
Bước 2: Cá quả sau khi sơ chế, các bạn bóp cá với dấm và muối để làm sạch nhớt, rửa qua với nước rồi dùng khăn sạch thấm khô. Khía 2 bên thân cá, cách làm này vừa có tác dụng giúp cá mau ngấm các gia vị, vừa làm tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.
Bước 3: Trộn đều gừng, sả, riềng, bột nghệ, mắm tôm, nước mắm, mẻ tạo thành hỗn hợp ướp cá. Nhồi cả vào bụng cá để cho cá mau ngấm và thịt cá được đậm đà hơn. Các bạn cũng có thể sử dụng bột canh thay cho nước mắm, tuy nhiên nước mắm chính là bí quyết khiến cho món cá sau khi nướng sẽ thơm hơn rất nhiều. Thời gian ướp cá khoảng 2h.
Bước 4: Dứa, cà rốt, dưa chuột nạo vỏ, thái sợi nhỏ.
Bước 5: Chuối xanh bóc vỏ, các bạn cũng thái sợi và ngâm ngay vào hỗn hợp nước có pha 1 chút giấm để chuối không bị thâm.
Bước 6: Pha nước nước chấm cá bằng nước mắm ngon + dứa, rau thì là băm nhỏ + vài lát ớt.
Bước 7: Nướng chín cá bằng than hoặc bằng lò. Vừa nướng vừa chú ý lật trở sao cho 2 mặt cá khô, sém vàng. Trong quá trình nướng thỉnh thoảng các bạn rưới thêm dầu hoặc mỡ để da cá được bóng đẹp và phần thịt cá không bị khô.

Phần thịt cá có thể chấm mắm ăn vã hoặc cuốn kèm rau sống, dứa, cà rốt, dưa chuột đều rất ngon. Cá quả nướng riềng mẻ thật là 1 gợi ý không tồi trong thực đơn các món sẽ thưởng thức nhân dịp Tết dương lịch đâu các bạn ạ, hãy thử và cảm nhận nhé!
Chúc các bạn năm mới vui vẻ hạnh phúc!

Hà Ly(Eva)

Cá nục kho riềng thơm ngonThời tiết mát mẻ thật thích hợp để ăn cơm với món cá kho nóng hổi.

Nguyên liệu:

- Cá nục: 1 con (500 gr)
- Thịt ba chỉ phần nhiều mỡ: 100 gr
- Riềng: 1 củ
- Cà chua: 2 quả
- Sả, gừng, ớt, lá nghệ (không cần thiết), đường vàng, hạt nêm, mắm, hạt tiêu, bột canh, tỏi, hành khô.
Thực hiện:

Bước 1: Gừng và riềng rửa thật sạch đất cát, thái thành từng miếng mỏng, một phần nhỏ gừng thì băm nhỏ. Sả rửa sạch, phần gốc băm nhỏ, còn lại đập dập rồi cắt khúc. Ớt rửa sạch, đập dập. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Bước 2: Cá nục làm sạch, cắt khúc. Ướp cá với chỗ gừng, sả băm nhỏ và một ít hạt tiêu, hạt nêm, bột canh và 2 - 3 thìa ăn cơm nước mắm trong một cái hộp có nắp. Cho thịt đã được rửa sạch, thái vuông quân cờ vào hộp cá, đậy nắp rồi xóc mạnh sao cho cá, thịt và gia vị trộn đều vào nhau. Cho hộp cá vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng để cá ngấm gia vị.
Bước 3: Lấy cá từ tủ lạnh ra, vuốt cho sạch gia vị bám vào cá rồi đem rán sơ.
Bước 4: Gắp cá ra một cái đĩa, cho luôn thịt vào chảo vừa rán cá đảo cho thịt săn lại.
Bước 5: Xếp một lượt lá nghệ đã rửa sạch vào đáy nồi đất, rồi lần lượt đến riềng, sả, một ít thịt, cá. Trên cùng lại xếp một ít thịt còn lại, cà chua, ớt, vài nhánh tỏi và hành đã bóc bỏ vỏ. Cuối cùng là đổ phần nước ướp cá vào nồi rồi bắc nồi lên bếp đun cho đến khi cạn nước.
Bước 6: Đặt chảo lên bếp, cho đường vàng vào đảo thật đều tay. Đảo cho đến khi đường tan chảy hết và chuyển màu cánh gián thì cho lượng nước đủ để kho cá vào đun sôi.

Bước 7: Đổ nước hàng vừa đun sôi vào nồi cá, đun sôi trở lại thì vặn lửa ở mức nhỏ. Đun riu riu cho đến khi nước cạn là được (nếu chưa ăn ngay thì có thể đun cá đến khi nước cạn còn khoảng 1/3 mức nước ban đầu thì tắt bếp.
Để cá nục kho riềng đến khi nào gần ăn thì cho cá lên bếp kho cho cạn nước. Vừa là làm nóng cá mà cá được kho lần 2 sẽ ngon hơn).
Chúc các bạn ngon miệng!

Hoa Hồng(Eva)

Cà rốt ‘thổi bay’ táo bón sau sinhCho tới bây giờ em vẫn luôn thầm cảm ơn món cháo “nhân sâm bình dân” này!

Em sinh bé đầu lòng là Xuka được 3 tháng rưỡi. Hồi mới sinh tự dưng  em bị táo bón nặng. Các mẹ không biết chứ, nói ra thì ngại nhưng mỗi lần vào em vào nhà vệ sinh là phải ngồi trong đó cả tiếng đồng hồ, mồ hôi tứa ra đầm đìa mặt mũi, quần áo (mặc dù thời tiết thì vẫn đang rét run lập cập).  Khổ sở  vô cùng các mẹ ạ, em đau tới kinh hoàng, phát khóc luôn.

Em đã cố gắng ăn nhiều rau, uống nhiều nước, vận động nhiều lắm đấy. Thế mà tình hình không cải thiện được gì cả. Có lần đi bị chảy máu tong tỏng. Em hoảng quá định bụng mua thuốc nhưng lại nghĩ rằng đang cho con bú nên chẳng dám uống.

Chị gái thấy em lần đầu làm mẹ mà lại khổ sở vì bệnh tế nhị này nên ngay lập tức tư vấn cho em cách làm cách chữa táo bón cho phụ nữ sau sinh cực tốt, đấy là cháo cà rốt. Chị bảo rằng, phụ nữ sau khi sinh bị mất nhiều máu nên hay bị táo bón, ngày trước chị em sinh mấy đứa nhỏ kia cũng vậy thôi. Đây là nỗi khổ khó nói ra của rất nhiều chị em phụ nữ sau khi sinh con. Hiện tượng này kéo dài, nếu không có cách xử lý thì không những gây khó chịu cho chính người mẹ, mà để lâu còn có thể dẫn tới những bệnh lý khác như trĩ, sa trực tràng, sa dạ con.
Thấy món cháo đơn giản, dễ làm nên em làm theo ngay hướng dẫn của chị và áp dụng chỉ cần ăn cháo cà rốt 1 lần/ngày, ăn liên tục từ 3-5 ngày thế mà em thấy có hiệu quả ngay tức thì.

Các mẹ sau sinh bị chứng táo bón thì bắt tay vào làm ngay thôi. Cà rốt chứa nhiều carotene và vitamin B1, vitamin B2, niacin, vitamin C, protein, chất béo, đường, chất xơ thô, sắt, canxi, phốt pho…,do vậy món ăn này được nhiều người tán dương gọi là "nhân sâm bình dân" đấy! Sự kết hợp của các thành phần gạo, thịt, rau, củ sẽ mang lại cho bà bầu một bát cháo ngon đủ chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cà rốt: 200g

Gạo tẻ: 100g

Thịt nạc: 59g

Hành lá + Hành khô: 5, 6 nhánh

Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mì chính, nước mắm
Cách chế biến

- Gạo vo, rồi ngâm sạch, vớt ra để ráo.

- Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, cắt thành hình quân cờ.

- Thịt lợn nạc rửa sạch, băm nhỏ, ướp gia vị.

- Đun nóng dầu, cho hành khô vào phi thơm, cho thịt băm và cà rốt vào xào thơm 1 phút, cho một lượng gia vị thích hợp vào rồi trộn đều, lấy ra.

- Nấu sôi nước, cho gạo, thịt và cà rốt đã xào vào nấu sôi, hạ nhỏ lửa đến khi hạt gạo nở như hoa, cà rốt mềm thì nêm gia vị vào.

- Cuối cùng cho thịt lợn băm đã xào và hành ăn nóng.

Món cháo cà rốt hoàn thành sẽ có màu trắng, đỏ trông đẹp mắt, đặc sệt, đầy đủ dinh dưỡng, có lợi tiêu hóa mà ngon lắm các mẹ ạ!

Kinh nghiệm chia sẻ của mẹ Xuka(Eva)

Cà ri cho mùa lạnh  Trời trở lạnh cũng là lúc góc bếp nồng ấm hơn với những mon ngon mùa đông như thịt hầm hay cà ri.

Nhắc đến cà ri chắc có người thích, có người không. Thực ra cà ri cũng có muôn hình muôn vẻ. Cà ri Thái cay, béo ngậy với nước cốt dừa và rau thơm có lẽ hợp với khẩu vị người Việt nhất. Còn các món cà ri của Malaysia hay Ấn Độ nhiều gia vị lạ hơn, nhưng ai ăn được thì sẽ thích lắm.

Cà ri ngon trước hết là nhờ các nguyên liệu tươi ngon. Cũng như nhiều món hầm khác, ăn cà ri sau khi nấu một ngày sẽ ngon hơn bởi món ăn đã ngấm gia vị, đậm đà hơn nhiều.

Ba món cà ri Đẹp giới thiệu ngày hôm nay không quá cay và nồng. Chỉ cần điều chỉnh vị cho vừa là bạn sẽ có những món ăn rất tuyệt cho những ngày trời lạnh tới.

Canh cà ri đỏ

Đây là món canh hơi cay vị cà ri Thái, và ngọt bùi vị nước cốt dừa. Món này sì sụp với cơm nóng rất ngon!

Nguyên liệu (cho 2-3 phần ăn):


1 thìa canh cà ri Thái màu đỏ (red curry paste)
1 củ hành tây, bóc vỏ thái nhỏ
2 quả bí ngòi, thái cỡ 2cm
4 củ khoai tây, gọt vỏ, thái cỡ bao diêm 400ml nước cốt dừa
500ml nước xương hoặc nước lã
1-2 thìa mắm ngon
Ít rau mùi làm sạch băm nhỏ


Cách làm:

• Cho cà ri đỏ và hành tây vào nồi, đảo cho đến khi hành tây chín mềm. (Trong sốt cà ri đỏ đã có chút dầu ăn. Nếu thấy hơi khô bạn có thể cho thêm chút dầu ăn).

• Tiếp đến, cho 500ml nước xương hoặc nước lã vào nồi cùng với khoai tây và đun cho khoai nhừ. Cho tiếp nước cốt dừa và bí ngòi vào nấu đến khi chín. Nêm nếm nước mắm vừa ăn, cho canh ra đĩa, rắc rau mùi và ăn nóng với cơm.

Sốt cà ri đỏ Thái dạng sệt có thể mua tại các siêu thị.

Thịt bò hầm kiểu Malaysia

Món cà ri này có tên là rendang, rất phổ biến ở Singapore, Malaysia và Indonesia. Rendang là món dành cho mùa lễ hội. Thông thường ở Malaysia, rendang rất cay và được nấu đến khi khô. Nhưng nhà tôi lại thích rendang dạng hầm, có thêm nước sốt ăn "vào" cơm hơn. Công thức này đã được cải biên, dùng gia vị tươi nên không quá nồng như món ăn bản xứ.
Nguyên liệu (cho 4-5 phần ăn):


Phần sốt cà ri:

3 củ hành ta, bóc vỏ
2 trái ớt
4 nhánh tỏi
1 nhánh gừng cỡ đốt tay
1 nhánh riềng cỡ đốt tay
1 củ nghệ cỡ đốt tay
1 thìa cà phê dầu ăn


Phần thịt cà ri:

1 thìa canh dầu ăn
1kg thịt bắp bò, thái miếng bao diêm 2 củ sả, lấy phần đầu trắng, đập giập 4 lá chanh
1 miếng quế khô
400ml nước cốt dừa
Muối, gia vị


Cách làm:

• Cho tất cả nguyên liệu phần sốt cà ri vào máy sinh tố xay nhuyễn. Bắc nồi lên, cho dầu ăn vào đun nóng, đổ nguyên liệu đã xay vào nồi, đảo đều tay cho đến khi thật thơm (khoảng 3 phút).

• Tiếp đến, thả thịt bò vào đảo đều cho săn lại và ngấm sốt. Thêm lá chanh, sả, quế khô vào nồi, tiếp đến là nước cốt dừa. Cho thêm nước lã đến xâm xấp mặt thịt và 1 thìa cà phê muối. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa để liu riu cho thịt chín mềm (khoảng 40 phút đến 1 tiếng).

• Khi thịt đã mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.

Cà ri gà miền Nam

Ở phương Tây món này được biết đến với cái tên: cà ri Việt Nam. Người Việt ở Nam bộ nấu món này với bột cà ri Ông Ấn Độ bán ở các cửa hàng đồ khô. Khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này được cho thêm khoai lang nên ngọt hơn và bớt vị cay nồng.
Nguyên liệu (cho 4-5 phần ăn):

1 con gà khoảng 1,5kg, cắt thành 8 miếng vừa ăn
2 thìa canh bột cà ri Ông Ấn độ 2 thìa canh nước mắm ngon
2 thìa canh dầu ăn
1 củ hành tây bóc vỏ, thái nhỏ 4 nhánh tỏi bóc vỏ, giã nhỏ
1 nhánh sả to
1 quả cà chua thái miếng 400-500g khoai lang thái nhỏ,  thái miếng cỡ bao diêm 400ml nước cốt dừa Nước dùng vừa đủ
Gia vị, muối, hạt tiêu, ớt bột


Cách làm:

• Cho bột cà ri và nước mắm vào gà trộn đều, để khoảng 30 phút cho ngấm.

• Bắc nồi to lên bếp, hâm nóng dầu ăn rồi cho hành tây, tỏi và sả vào phi thơm. Tiếp đến cho gà vào đảo đều.

• Khi gà đã săn, cho nước cốt dừa vào, thêm nước đến xâm xấp mặt thịt. Nêm nếm một chút muối, đun lửa vừa khoảng 10 phút đến khi thịt gà chín hẳn.

• Tiếp đến, cho khoai lang và cà chua vào, đun liu riu đến khi khoai lang chín mềm nhưng không nát. Nêm nếm gia vị, nếu thích cay bạn có thể thêm 1 thìa cà phê ớt bột.

• Ăn cà ri nóng với cơm hoặc bánh mì.

Theo Đẹp Online

2 món ngon với dưa chuaCác món nấu với dưa chua luôn rất ngon và hấp dẫn, nhất là vào thời tiết này. Tham khảo cách chế biến 2 mon ngon với dưa chua dưới đây nhé.

Bao tử cá basa nấu dưa chua

Dưa chua vốn là món ăn dân dã, thường ngày nhưng lại được chế biến thành rất nhiều món ngon và hấp dẫn. Với thời tiết se lạnh này nấu canh dưa chua là hợp lý nhất. Bạn có thể nấu canh dưa với nhiều nguyên liệu khác nhau mà đều ngon. Vì thế hãy thử nấu món bao tử cá basa xem sao nhé.

Khi mua bao tử cá basa về, trước tiên cần làm sạch đã nhé. Các chị em lưu ý, cho bao tử cá basa vào một cái âu với một ít muối, vắt vào một quả chanh và bóp đều cho sạch và hết tanh. Rửa sạch lại với nước, để ráo.
Và trước khi bỏ vào nấu với dưa, nên xào bao tử cá qua với hành nhé.
Vị giai, giòn của cá cùng mùi thơm của dưa thật là tuyệt. Món canh bao tử cá basa nấu dưa chua này mà ăn ngay khi đang nóng là tuyệt nhất.

Cá chép om dưa

Trời lạnh được thưởng món cá chép om dưa thì quá tuyệt. Món này ăn trôi cơm vô cùng.

Để làm món này bạn có thể lựa một con cá chép ngon, khoảng 1kg là vừa. Sau đó đem rửa sạch, để ráo nước.
Dùng dao khứa mấy đường trên thân cá rồi ướp cá với một ít bột nghệ, dầu ăn, hạt tiêu, dầu hào, hạt nêm, mắm, ớt và một nửa chỗ gừng, sả, hành, tỏi băm nhỏ. Ướp xong thì cất cá vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho cá ngấm gia vị.
Trước khi nấu cá với dưa, cá chép cho vào rán sơ qua (trước khi rán cá thì nên vuốt cho sạch gia vị bám vào thân cá để khi rán sẽ không bị cháy gia vị khiến cá bị đen).

Theo Eva

2 món ngon từ thịt ba chỉThỉnh thoảng đổi khẩu vị cho cả nhà bằng những món ngon từ thịt ba chỉ nhé! Thịt ba chỉ vừa là thực phẩm dễ mua lại vừa có thể chế biến thành rất nhiều món ăn và hấp dẫn, vì thế nó rất được nhiều bà nội trợ ưa chuộn và lựa chọn để chế biến.

Thịt ba chỉ áp chảo trộn vừng

Đây là món ăn cực kì dễ làm lại phù hợp vào những ngày thời tiết lạnh lẽo như thế này. Thịt ba chỉ sau khi được rửa sạch chị em đừng ướp gia vị ngay nhé, mà trước đó hãy đem chần qua nước sôi, rửa lại lần nữa. Sau đó, dùng tăm nhọn chọc xung quanh trên bề mặt miếng thịt.

Ướp thịt với hành, tỏi và sả băm nhỏ cùng một chút hạt tiêu, dầu hào, bột canh, hạt nêm, ớt bột (tùy theo khả năng ăn cay). Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

Thưởng thức từng miếng thịt áp chảo vàng ươm, thơm lừng mùi vừng cuốn cùng chút rau thơm thì thật chẳng còn gì bằng cả.

Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ

Mùi vị thơm nức của món thịt nướng bao giờ cũng làm nức lòng người thưởng thức nhất là trong thời tiết như thế này. Món thịt được tẩm ướp cùng riềng, mẻ… lại càng hấp dẫn hơn bởi vị chua chua, cay cay, thơm thơm của những thứ gia vị dân dã, gần gũi mà nhiều lôi cuốn này.

Để món thịt ba chỉ nướng thêm ngon bạn có thể thêm chút mắm tôm cho mùi vị thêm đậm đà, một chút bột nghệ để thịt vàng ươm đầy quyến rũ nhé.
Than hoa luôn là lựa chọn hàng đầu cho các món nướng bởi than sẽ khiến các nguyên liệu nướng thơm ngon, ngọt hơn, tăng sức hấp dẫn lên rất nhiều. Khi thịt ba chỉ nướng riềng mẻ chín vàng đều các mặt thì cho thịt ra đĩa. Pha nước chấm thịt gồm mắm tôm, đường, riềng, chanh, ớt (pha theo khẩu vị nhà bạn) nhé.

Tổng hợp